ローゼルの季節

今年は、少し早い？気がするローゼル（ハイビス科）。

花ではなく、ガクの部分ですが、そのまま食べると甘酸っぱくて、お茶にするとピンク色に。

ジャムにしても美味。

泡盛に漬けても美しいピンク色のお酒に。

泡盛が苦手な女性にも飲みやすくなり、好評らしいです。

とにかく、クエン酸、ビタミンＣたっぷりで、疲労回復に！

早速、ピクルスにしました。

今回は、常温でしばらく持たせたいので、お酢とキビ砂糖と少々塩のマリネ液で。

１１月５／６／７の宮古ちっくライフでも、これを使ったお料理が・・・予定です！