白ゴーヤ

このゴーヤ、色が抜けてるワケではありません。

"白ゴーヤ”と言うらしいです。

最近、市場でも見かけますが、たくさんは売ってません。

栄養は、緑のゴーヤ（通常タイプ）より多いそう。

火を入れると、グニャとした食感になり、白ゴーヤは、苦みも強くなく、生食が美味しいです。

こんなピクルスにすると、パクパクいけます。