本格マース煮！

これはうまい！

魚の切り口に塩をぬる

（尾頭は表に３筋、裏に２筋切れ目・アラは切り口）

フライパンに薄く油をしき、並べ、蓋＋アルミホイル等で密閉。

　超弱火で３０分！目が白くふくらんだら完成！

身から出た汁で炊きあがる！

濃厚で美味！

１５年前、みどりが首里の料理屋「くがにや」の故外山氏から伝授。

お試しあれ！