今シーズン、茶音間でカレーを作るお手伝いをさせてもらっています。フウです。
今日のまかないは「手羽とトウガンのあっさりスープカレー」。
お店で出しているカレーとは一味違った仕上がりです。（実は私、カレーは初心者なので、まかないと称して特訓中なのです）
マスタードとクミンを油で炒め、玉ネギ、ニンニク、ショーガ、トマトをＩＮ、ターメリック、コリアンダー、チリなどスパイスもＩＮ、香りが出たらヨーグルトでマリネしておいた手羽を入れ、ざっと炒めます。少しずつ水を足し、トウガンもＩＮ。塩で味を調え、具材に火が通ったところでバターと特製ガラムマサラを入れ・・・
完成！！！
みんなの好みで辛口です。最近暑くてバテ気味なスタッフに好評です（＾＾）
スパイスの組み合わせは限りなく・・・
次なるまかないカレーを考案中・・・
