宮古ぜんまい。

誰が名付けたのか？ですが、このシダの新芽が「宮古ぜんまい」。

シダが、なぜだか大好きです。

これが、「宮古ぜんまい」です。

春は、新芽や山菜を食べると、デトックス効果あり。

カラダの毒素を出してくれます。

本日のケータリングでお出しした一品。

「島豆腐と宮古ぜんまいとフルーツパパイヤのミルフィーユ・宮古味噌バーニャカウダーソース」。

宮古ぜんまいは、茹でて冷水にひたしてから食べると、しゃきしゃき、色も鮮やか！